il menu | Ristorante Marconi Crodo

L E C R E A Z I O N I D E L L O C H E F DENIS

Il Menù

Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno
e crema delicata al caprino
€ 14.00
(piatto storico del locale dal 2003)

Antipasto piemontese:
Tartare di manzo, tonno di coniglio, verdure in bagna caüda
€ 16.00

Crostatina alla zucca e castagne* crema di erborino di capra
della Latteria Antigoriana di Crodo
€ 14.00

Le creazioni dello chef , antipasto misto secondo Denis
€ 18.00

Calamaro* cotto in bassa temperatura in acqua di mare su fonduta di peperone dolce del Piquillo olive candite e limone
€ 16.00

Crudo di mare a Crodo
€ 24.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)

I PRIMI PIATTI
Spaghettoni “Il Cappelli “ del pastificio Felicetti
all’amatriciana di mare
€ 18.00
(piatto storico del locale dal 2008)

Pisarei al pan nero con ragù bianco di capretto
€ 14.00

Rivisitazione del gnocco all’ossolana
salsa al Bettelmatt 2017

€ 16.00

(piatto storico del locale dal 2004)

Ravioli “ Kilometrozer
Ossola “
€ 14.00

(Barbabietola di Cravegna , Ricotta di Viceno , Pane nero, Burro e Formaggio di Crampiolo)

Risotto Carnaroli “Acquerello” Tenuta Colombara
al Franciacorta e salmone selvaggio Sokey*
€ 18.00

I SECONDI PIATTI DI PESCE


Polpo* arrostito con crema di patate abruzzesi e nero di seppia ,pomodoro e limone confit
€ 18.00

Filetti di pesce Persico del Lago Maggiore in crosta di frutta
secca con maionese all’acqua di mare e lime
€ 22.00

Capesante *gratinate alle erbe aromatiche
con purea di patate viola e pomodorini appassiti
€ 22.00

I SECONDI PIATTI DI CARNE

Filetto di manzo alla Walser
€ 24.00
( piatto storico dal 2010 )

Prosciutto casereccio affumicato con castagne* glassate
e riduzione di Vermouth di Torino Rovero
€ 18.00

Spiedo di cervo e mela Golden con salsa ai mirtilli
€ 18.00

NÉ CARNE Né PESCE

Tzerlaanä Bettelmattchääs ( Fonduta di Bettelmatt )
servita con patate e pane
€ 24.00

Formaggi dal nostro carrello al pezzo
€ 2.00

Hamburger di quinoa nera e patate
con giardiniera di verdure croccanti al curry
€ 16.00

LE NOSTRE PROPOSTE
CON I FUNGHI PORCINI



Carpaccio di manzo ai funghi porcini trifolati
€ 14.00

Risotto Carnaroli ai funghi porcini e la loro polvere
€ 16.00

Tagliatelle caserecce all’uovo “ Senatore Cappelli “
con sugo d'arrosto e funghi porcini
€ 15.00

Filetto di manzo ai funghi porcini trifolati
€ 24.00

Petto di faraona cotto in bassa temperatura
e funghi porcini
€ 18.00

Funghi porcini trifolati
€ 10.00

DEGUSTAZIONE
IL PESCE A CRODO

Degustazione di 4 portate a sorpresa
comprensive del dessert

€ 55.00 bevande escluse
minimo 2 persone


DEGUSTAZIONE
LA MONTAGNA E I SUOI PROFUMI

Degustazione di 4 portate a sorpresa
comprensive del dessert

€ 50.00 bevande escluse
minimo 2 persone

MENU BAMBINI

Pizza Paperina
€ 6.00

Pennette con sfere di Mago Merlino
€ 8.00

Pepite di Paperon de Paperoni al pomodoro
€ 7.00

Bastoncini di pesce alla “ Capitan Uncino “
€ 7.00

Orecchie di Dumbo impanate ai grissini
€ 9.00
Queste preparazioni sono disponibili solo per i bambini da 1 a 12 anni

I NOSTRI DESSERT
FATTI IN CASA


Piccola tavolozza dei dessert
( 4 dessert a sorpresa)
€ 10.00

Grande tavolozza dei dessert
( 8 dessert a sorpresa)
€ 15.00

Semifreddo ai due cioccolati Valrhona
€ 8.00

Cremoso al Tiramisù
€ 8.00

Tortino di farina di polenta e mirtilli
crema profumata alla grappa
€ 8.00

Fiocca della Val Formazza
€ 7.00

Sorbetto al Mojito
€ 6.00

Vin Santo con Cantucci
€ 8.00





LE NOSTRE DEGUSTAZIONI

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L A N O S T R A
Carta

Giusto equilibrio tra passione e creatività