Il menu | Ristorante Marconi Crodo

L E C R E A Z I O N I D E L L O C H E F DENIS

Il Menù

ANTIPASTI

Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno
e crema delicata al caprino
€ 14.00
(piatto storico del locale dal 2003)

Tartare di fassona piemontese con polvere di lampone
e sale Maldon agli agrumi

€ 16.00

Crostatina di frolla salata gratinata al Bettelmatt del Kastel 2018
€ 14.00

Burratina leggermente affumicata con tre consistenze di pomodoro
e Alici del Mar Cantabrico
€ 14.00

Le creazioni dello chef , antipasto misto secondo Denis
€ 18.00

Selezione di pesci di affumicati in casa al legno di Faggio
€ 18.00

Crudo di mare a Crodo
€ 24.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)

I PRIMI PIATTI

Spaghettoni “Il Cappelli “ del pastificio Felicetti con Fiori
di Zucca , Ricci di Mare* e sale affumicato al nero di Seppia

€ 18.00

Cavatelli “Ossolani” di farina di segale
con pomodoro Piccadilly
e ricotta della Latteria Antigoriana affumicata
€ 14.00

Insalata di piccolo Farro Monococco, Asparago bianco marinato
e Gamberi Rossi* di Mazara del Vallo crudi

€ 18.00


Chicche di patate con ragù d’Anatra
profumato all’ arancia
€ 14.00

Ravioli di pasta all’uovo farciti di Rana Pescatrice
salsa di olive Taggiasche , pomodori confit,
melanzane e zafferano

€ 18.00

Risotto Carnaroli “Acquerello” Tenuta Colombara al Prünent
mantecato al Blu di Formazza e Lardo Nostrano

€ 16.00


I SECONDI PIATTI DI PESCE


Filetti di pesce Persico con panure alle erbe
alpine e maionese all’acqua di mare
€ 20.00

Tentacoli di Polpo * cotti in bassa temperatura e arrostiti
su crema di patate di Avezzano profumata al limone
€ 20.00

Spiedo di mare con timballo di Riso integrale aromatico
Az. Agr. Bianchetti e bisque ai crostacei

€ 22.00

I SECONDI PIATTI DI CARNE

Cuore di filetto di manzo al burro di cacao con sale al caffè Illy
€ 24.00

Hamburger di galletto con panino casereccio al sesamo,
crema di cipolle Rosse di Tropea
€ 18.00
( piatto storico del locale dal 2012)

Arrostino di vitello cotto a bassa temperatura con Bagnetto verde piemontese, patate in camicia con burro alle erbe nostrane
€ 20.00

NÉ CARNE Né PESCE

Tzerlaanä Bettelmattchääs ( Fonduta di Bettelmatt 2018)
servita con patate e pane
€ 24.00

Formaggi dal nostro carrello al pezzo
€ 2.00

Hamburger di quinoa nera e patate
con giardiniera di verdure croccanti al curry
€ 16.00



DEGUSTAZIONE
IL PESCE A CRODO

Degustazione di 4 portate a sorpresa
comprensive del dessert

€ 65.00 a persona bevande escluse
minimo 2 persone


DEGUSTAZIONE
LA MONTAGNA E I SUOI PROFUMI

Degustazione di 4 portate a sorpresa
comprensive del dessert

€ 60.00 a persona bevande escluse
minimo 2 persone


MENU BAMBINI

Pizza Paperina
€ 6.00

Pennette con sfere di Mago Merlino
€ 8.00

Pepite di Paperon de Paperoni al pomodoro
€ 7.00

Bastoncini di pesce alla “ Capitan Uncino “
€ 7.00

Crocchette di “ PolloN “
€ 9.00

Queste preparazioni sono disponibili
solo per i bambini da 1 a 12 anni




I NOSTRI DESSERT FATTI IN CASA

Piccola tavolozza dei dessert
( 4 dessert a sorpresa)
€ 10.00

Grande tavolozza dei dessert
( 8 dessert a sorpresa)
€ 15.00

Semifreddo all’amaretto con confettura
casereccia di albicocche
€ 7.00

Tiramisù di Denis
€ 8.00

Tortino di farina di polenta e frutti di bosco,
salsa alla vaniglia
€ 8.00

Fiocca della Val Formazza
€ 7.00

Trilogia di sorbetti
€ 6.00




LE NOSTRE DEGUSTAZIONI

Scopri di più

L A N O S T R A
Carta

Giusto equilibrio tra passione e creatività