Il menu | Ristorante Marconi Crodo

L E C R E A Z I O N I D E L L O C H E F DENIS

Il Menù

ANTIPASTI

Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini cappuccino alla fonduta di scalogno
e crema delicata al caprino
€ 14.00
(piatto storico del locale dal 2003)

Tartare di manzo della Macelleria Crosetti di Crodo,
polvere d’uovo essiccato e acqua di capperi
€ 16.00

Crostatina di frolla salata “ Caprese “
€ 14.00

Le creazioni dello chef , antipasto misto secondo Denis
€ 18.00

Giardino d’acqua dolce :
composizione di pesci affumicati
€ 16.00

Crudo di mare a Crodo
€ 24.00
( abbattuto con abbattitore di temperatura da fresco a -24 al momento dell’arrivo come da legge CE 853\2004)

I PRIMI PIATTI

Spaghettoni “Il Cappelli “ del pastificio Felicetti con
Fiori di Zucca ,Ricci di Mare* e sale affumicato al nero di Seppia
€ 18.00

Piccolo farro monococco con Polpo* cotto in bassa
temperatura e arrostito , sale affumicato all’arancia
€ 18.00

Gnocchi di patate abruzzesi ripieni di pesto alla genovese ,
crema di peperone dolce Piquillo

€ 14.00


Ravioli di pasta all’uovo farciti di vitello e Foie Gras,
pesche gialle e Sauternes
€ 16.00

Risotto Carnaroli “Acquerello” Tenuta Colombara al Bettelmatt
del Kastel 2017 , Prünent e polvere di porcini

€ 16.00


I SECONDI PIATTI DI PESCE


Roll croccante con
seppia e gamberone
salsa agrodolce al pomodoro
€ 18.00

Filetti di pesce Persico del Lago Maggiore
in crosta croccante di frutta secca

€ 20.00

Calamaro cotto a bassa temperatura e grigliate
su crema di pane nero di Crodo

€18.00


I SECONDI PIATTI DI CARNE

Filetto di manzo gratinato all’ Erborinato della Latteria di Crodo,
salsa al Foie Gras

€ 24.00

Hamburger di galletto con panino casereccio al sesamo,
crema di cipolle Rosse di Tropea

( piatto storico del locale dal 2012)
€ 18.00

Stinco d’agnello cotto a bassa temperatura, riduzione alla birra
doppio malto “ Sciüra “ del birrificio Balabiott
€ 18.00


NÉ CARNE Né PESCE

Tzerlaanä Bettelmattchääs ( Fonduta di Bettelmatt )
servita con patate e pane
€ 24.00

Formaggi dal nostro carrello al pezzo
€ 2.00

Hamburger di quinoa nera e patate
con giardiniera di verdure croccanti al curry
€ 16.00



DEGUSTAZIONE
IL PESCE A CRODO

Degustazione di 4 portate a sorpresa
comprensive del dessert

€ 55.00 bevande escluse
minimo 2 persone


DEGUSTAZIONE
LA MONTAGNA E I SUOI PROFUMI

Degustazione di 4 portate a sorpresa
comprensive del dessert

€ 50.00 bevande escluse
minimo 2 persone

MENU BAMBINI

Pizza Paperina
€ 6.00

Pennette con sfere di Mago Merlino
€ 8.00

Pepite di Paperon de Paperoni al pomodoro
€ 7.00

Bastoncini di pesce alla “ Capitan Uncino “
€ 7.00

Orecchie di Dumbo impanate ai grissini
€ 9.00

Queste preparazioni sono disponibili solo per i bambini da 1 a 12 anni

I CLASSICI
DEL MARCONI
Con prodotti del nostro territorio


Selezione di salumi nostrani con formaggi Ossolani
€ 12.00

Carpaccio di manzo macelleria “ Crosetti “ al gorgonzola
di capra della Latteria Antigoriana e noci
€ 12.00

Prosciutto crudo della Val Vigezzo leggermente affumicato
con bettelmatt 2017
€ 14.00

Gnocchi all’ Ossolana fatti in casa dallo chef
€ 10.00

Conchiglie caserecce trafilate al bronzo
con ragù sfilacciato di cinghiale
€ 12.00

Filetti di maialino cotti a bassa temperatura
salsa al Prünent ( contorno incluso )
€ 16.00

Coperto € 2.00

Menu disponibile solo per il pranzo


I NOSTRI DESSERT FATTI IN CASA

Piccola tavolozza dei dessert
( 4 dessert a sorpresa)
€ 10.00

Grande tavolozza dei dessert
( 8 dessert a sorpresa)
€ 15.00

Tortino al cioccolato del Ghana e pesche ,
salsa all’amaretto
€ 8.00

Semifreddo alla nocciola Tonda Gentile ,
salsa al cioccolato
€ 8.00

Panna cotta al lampone
€ 7.00

Fiocca della Val Formazza
€ 7.00

Sorbetto ai ribes rossi nostrani
€ 6.00

Vin Santo con Cantucci
€ 8.00




LE NOSTRE DEGUSTAZIONI

Scopri di più

L A N O S T R A
Carta

Giusto equilibrio tra passione e creatività